かじきの和風揚げ

時短、塩分控えめ

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かじきの和風揚げ

削りがつおのころもをたっぷりまぶして

カロリー
350kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かじき…2切れ

下味

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2

 ・塩…少々

ゆでたけのこ…60g

サラダ菜…適宜

削りがつお…1 1/2袋(8g)

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

かじきは1切れを4~5等分の棒状に切り、たけのこは2.5cm幅のくし形に切り、ボウルに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、約5分おく。

2.

ボウルに小麦粉、水各大さじ3を混ぜ合わせ、かじきをくぐらせ、削りがつおを全体にまぶす。たけのこはペーパータオルで汁けをふく。

3.

フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かじきを入れる。1分ほどしたら、裏返し、さらに1~2分揚げる。たけのこは転がしながら、約2分揚げる。器に盛り、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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