とり肉入り若竹煮

とり肉入り若竹煮

とり肉を入れてボリュームをアップ

カロリー
181kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > たけのこの煮物
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

わかめ…60g

とりもも肉…120g

ゆでたけのこ…140g

だし汁…1 1/4カップ

・砂糖、酒、しょうゆ、塩

作り方

1.

熱湯にわかめを入れて、煮立ったらすぐにざるにあける。鮮やかになったら色留めのため、水にさらして手で軽くしぼる。しぼったわかめを広げて、ひだごとに切る。茎が太くかたい部分は切って別にし、きんぴらなどにするとよい、切ったわかめはまとめて3~4cm幅に切る。たけのこは一口大に切る。とり肉は余分な脂を除いて一口大のそぎ切りにする。

2.

鍋にだし汁、砂糖大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1、塩少々を入れて火にかけ、煮立ったらとり肉を加える。表面の色が変わったらたけのこを加えて弱火にし、落としぶたをして約10分煮る。

3.

2にわかめを加え、菜箸で全体をさっと混ぜて火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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