厚揚げのオイスター炒め

厚揚げのオイスター炒め

牛肉を巻いてボリュームアップ!

カロリー
327kcal
塩分
2.5g
調理時間
10
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
井上和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛薄切り肉…8枚(約80g)

厚揚げ…1枚

ブロッコリー…1/2個

にんにくの薄切り…1/2片分

長ねぎの小口切り…1/2本分

合わせ調味料

 ・オイスターソース、酒、しょうゆ、水…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

・塩、サラダ油、ごま油

作り方

1.

厚揚げはペーパータオルに包み、電子レンジで約2分加熱し、油抜きをする。縦半分に切ってから、横4等分にし、牛肉を1枚ずつ巻く。ブロッコリーは小房に分ける。

2.

フライパンに湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーを色よくゆで、ざるに上げる。湯を捨て、ペーパータオルでざっとふき、サラダ油大さじ1を熱し、にんにくを炒める。

3.

香りが立ったら、牛肉を巻いた厚揚げを転がしながら焼きつける。牛肉の色が変わったら、ねぎとブロッコリーを入れて、合わせ調味料を加える。全体に味がまわったら、仕上げにごま油小さじ1/2を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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