厚揚げのオイスター炒め【by 井上和子さん】

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…８枚(約80g)
• 厚揚げ…１枚
• ブロッコリー…1/2個
• にんにくの薄切り…1/2片分
• 長ねぎの小口切り…1/2本分
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース、酒、しょうゆ、水…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• ・塩、サラダ油、ごま油

作り方

1. 厚揚げはペーパータオルに包み、電子レンジで約２分加熱し、油抜きをする。縦半分に切ってから、横４等分にし、牛肉を１枚ずつ巻く。ブロッコリーは小房に分ける。
2. フライパンに湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーを色よくゆで、ざるに上げる。湯を捨て、ペーパータオルでざっとふき、サラダ油大さじ１を熱し、にんにくを炒める。
3. 香りが立ったら、牛肉を巻いた厚揚げを転がしながら焼きつける。牛肉の色が変わったら、ねぎとブロッコリーを入れて、合わせ調味料を加える。全体に味がまわったら、仕上げにごま油小さじ1/2を回し入れる。