牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…150g
• ブロッコリー…1/2個
• 長ねぎ…1/2本
• ミニトマト…６個
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ２
• 　・オイスターソース…小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1. 牛肉は４〜５cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは小房に分ける。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。ミニトマトはへたを取る。
2. フライパンに３cm高さまで水を入れて火にかけ、沸騰したら塩少々を加えてブロッコリーを入れる。菜箸で転がしながら、強火で１〜２分ゆでてざるにあける。
3. フライパンの水けをさっとふき、サラダ油大さじ１を熱し、牛肉を入れて菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったら、ねぎ、ブロッコリー、ミニトマトの順に加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加えてさらに炒める。ごま油小さじ1/2を鍋肌から加えて、さっと混ぜ合わせる。