牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

白いご飯がどんどん進む味つけ

カロリー
352kcal
塩分
1.6g
調理時間
13
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

ブロッコリー…1/2個

長ねぎ…1/2本

ミニトマト…6個

合わせ調味料

 ・酒…大さじ2

 ・オイスターソース…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1.

牛肉は4~5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは小房に分ける。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。ミニトマトはへたを取る。

2.

フライパンに3cm高さまで水を入れて火にかけ、沸騰したら塩少々を加えてブロッコリーを入れる。菜箸で転がしながら、強火で1~2分ゆでてざるにあける。

3.

フライパンの水けをさっとふき、サラダ油大さじ1を熱し、牛肉を入れて菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったら、ねぎ、ブロッコリー、ミニトマトの順に加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加えてさらに炒める。ごま油小さじ1/2を鍋肌から加えて、さっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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