豚肉と豆腐の塩炒め
時短でラク
351kcal
0.9g
14min
材料(2人分)
豚薄切り肉…150g
下味
・塩、こしょう…各少々
・酒…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1/2
もめん豆腐…1/2丁
エリンギ…1本
れんこん…100g
長ねぎ…1/4本
長ねぎのみじん切り…大さじ1/2
しょうがのみじん切り…大さじ1/2
合わせ調味料
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ1/2
・水…1/4カップ
・サラダ油、ごま油
下味
・塩、こしょう…各少々
・酒…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1/2
もめん豆腐…1/2丁
エリンギ…1本
れんこん…100g
長ねぎ…1/4本
長ねぎのみじん切り…大さじ1/2
しょうがのみじん切り…大さじ1/2
合わせ調味料
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ1/2
・水…1/4カップ
・サラダ油、ごま油
作り方
- 豚肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を入れてもむ。豆腐は8等分に切ってペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約1分加熱し、水をきる。エリンギは長さを半分にし、縦半分にして1cm幅に切る。れんこんは4cm長さ、1cm角の棒状に切る。ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、弱火でねぎのみじん切りとしょうがを炒め、香りが立ったら強火にして豚肉を炒める。色が変わったられんこん、エリンギを順に加え、全体に油がまわったら豆腐を入れてざっくりと混ぜ、ねぎを加える。全体に大きく混ぜ、合わせ調味料を加えてひと煮立ちしたらごま油大さじ1/2を鍋肌から回し入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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