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豚肉と豆腐の塩炒め

いろいろな食感が楽しめる、さっぱり炒め

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豚肉と豆腐の塩炒め
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豚肉と豆腐の塩炒めのカロリーカロリー
(1人分)

351Kcal
豚肉と豆腐の塩炒めの塩分

塩分

0.9g
豚肉と豆腐の塩炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚薄切り肉…150g
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  • もめん豆腐…1/2丁
  • エリンギ…1本
  • れんこん…100g
  • 長ねぎ…1/4本
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ1/2
  • しょうがのみじん切り…大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  •  ・水…1/4カップ
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

豚肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を入れてもむ。豆腐は8等分に切ってペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約1分加熱し、水をきる。エリンギは長さを半分にし、縦半分にして1cm幅に切る。れんこんは4cm長さ、1cm角の棒状に切る。ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、弱火でねぎのみじん切りとしょうがを炒め、香りが立ったら強火にして豚肉を炒める。色が変わったられんこん、エリンギを順に加え、全体に油がまわったら豆腐を入れてざっくりと混ぜ、ねぎを加える。全体に大きく混ぜ、合わせ調味料を加えてひと煮立ちしたらごま油大さじ1/2を鍋肌から回し入れる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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