時短でラク

酢ばす

Name: 酢ばす
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: れんこん…小１節(約150g); 赤とうがらしの小口切り…1/2本分; 甘酢; ・酢…90ml; ・みりん、砂糖…各大さじ２; ・塩…小さじ1/2; ・酢

10分

１人分：

103kcal

1.3g

お正月料理にもピッタリの華やかさ

柳原るりさんのレシピ

材料（２人分）

れんこん
　小１節(約150g)
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
甘酢
　・酢
　　90ml
　・みりん、砂糖
　　各大さじ２
　・塩
　　小さじ1/2
・酢

れんこん

小１節(約150g)
赤とうがらしの小口切り

1/2本分
甘酢
　・酢

90ml
　・みりん、砂糖

各大さじ２
　・塩

小さじ1/2
・酢

作り方

1

れんこんは穴に汚れがついている場合は、流水に当てながら菜箸などでこそげるように、穴の汚れを落とす。皮むき器で皮をむいて、表面の穴と穴の間に切り込みを入れ、切り口を花の形にする。５mm幅に切り、切ったそばから酢少々を加えた水にさらして水をきる。
2

鍋に甘酢の材料を入れて火にかけ、約１分煮立てる。鍋に湯３カップを沸かし、酢大さじ１を加えて、れんこんを約２分歯ごたえが残る程度にゆで、ざるをあけて湯をきる。
3

バットにれんこんを入れ、とうがらしを散らして、甘酢をかけ、粗熱をとる。