牛肉とごぼうの和風炒め

牛肉とごぼうの和風炒め

ごぼうのぱりぱりとした歯ごたえがポイント

カロリー
314kcal
塩分
0.7g
調理時間
18
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

牛薄切り肉…100g

ごぼう…1/2本

生しいたけ…3枚

いりごま(白)…大さじ1

・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

ごぼうはたわしなどで皮をこすり洗いし、5cm長さの細切りにする。しいたけは軸を除き、薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して牛肉を炒め、ほぼ色が変わったら、いったん取り出す。

3.

2のフライパンに油大さじ1/2を熱してごぼうを2~3分よく炒めたら2の牛肉を戻してしいたけも加える。砂糖大さじ1/4を入れて炒め合わせ、酒、みりん各大さじ1/2を加えてさらに炒める。仕上げにしょうゆ大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、ごまを加えて手早く炒めて火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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