牛肉とごぼうの和風炒め
314kcal
0.7g
18min
材料（２人分）
牛薄切り肉…100g
ごぼう…1/2本
生しいたけ…３枚
いりごま(白)…大さじ１
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
ごぼう…1/2本
生しいたけ…３枚
いりごま(白)…大さじ１
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
作り方
- ごぼうはたわしなどで皮をこすり洗いし、５cm長さの細切りにする。しいたけは軸を除き、薄切りにする。
- フライパンに油大さじ1/2を熱して牛肉を炒め、ほぼ色が変わったら、いったん取り出す。
- ２のフライパンに油大さじ1/2を熱してごぼうを２〜３分よく炒めたら２の牛肉を戻してしいたけも加える。砂糖大さじ1/4を入れて炒め合わせ、酒、みりん各大さじ1/2を加えてさらに炒める。仕上げにしょうゆ大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、ごまを加えて手早く炒めて火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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