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棒々鶏

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(1人分)

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棒々鶏の塩分

塩分

1.1g
棒々鶏の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小1枚(約160g)
  • 長ねぎの青い部分…10cm
  • しょうがの皮…少々
  • セロリ…10cm
  • トマト…1/2個
  • あれば粉ざんしょう…少々
  • ごまだれ
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・練りごま(白)…大さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/4
  •  ・砂糖、酢、しょうゆ、水…各大さじ1/2
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・ラー油…少々
  • ・酒
作り方

作り方

1.

とり肉は厚みのあるところに、2cm間隔に切り目を入れる。鍋に水3カップ、ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒大さじ2、粉ざんしょうを入れて火にかける。沸騰したらとり肉を入れ、再び沸騰したら弱めの中火にして、10~15分ゆでる。

2.

セロリは皮むき器で皮をむき、長さを半分に切ってから、縦5mm幅に切る。トマトは横に2~3mm幅に切る。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

3.

1を冷水にとり、ざるに上げて水をきる。5mm幅に切り、2のセロリ、トマトとともに冷蔵庫で約10分冷やす。器に盛り、ごまだれをかけ、好みでセロリの葉を散らす。

調理: 撮影:砂川千恵子

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