牛肉のオニオンピカタ

牛肉のオニオンピカタ

炒め玉ねぎをサンドして、ボリュームアップ

カロリー
459kcal
塩分
1.5g
調理時間
17
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

牛薄切り肉…6枚(約160g)

溶き卵…1個分

玉ねぎ…1/2個

グリーンアスパラガス…3本

ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・とんかつソース…大さじ1

 ・粒マスタード…小さじ1

・サラダ油、塩、こしょう、小麦粉

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを軽く焼き色がつくくらいまで炒める。アスパラガスは根元を少々落とし、皮むき器で根元から4~5cmの皮をむき、3等分の斜め切りにする。

2.

牛肉を縦に広げて置き、手前半分に塩、こしょう各少々をふり、茶こしなどで小麦粉を薄くふる。1の玉ねぎを1/4量ずつ手前にのせて、二つ折りにする。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、アスパラガスを炒める。アスパラガスに火が通ったら端に寄せ、あいたところに2を溶き卵にくぐらせて入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。ソースの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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