あさりと三つ葉のあんかけオムレツ

あさりと三つ葉のあんかけオムレツ

あつあつのあんをからめて食べる

カロリー
271kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

あさり(むき身)…100g

卵…4個

三つ葉…7~8本

あん

 ・だし汁…1/2カップ

 ・酒、みりん…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)

・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

三つ葉は3cm長さに切り、葉の部分を2~3本取りおく。あさりはさっと湯通しする。ボウルに卵を割り入れて、あさりと三つ葉、塩少々を加えて混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を流し込む。1分ほど焼き、フライパンの縁の卵液が固まったら2~3回大きく混ぜ、卵液をフライパンの端に寄せる。1分ほど焼き、まわりが固まったら皿に盛る。

3.

フライパンをきれいにし、水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れて弱火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉と、こしょう少々を加え、とろみがついたら2に回しかけ、取りおいた三つ葉を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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