あさりと三つ葉のあんかけオムレツ
時短でラク
271kcal
2.5g
15min
材料(2人分)
あさり(むき身)…100g
卵…4個
三つ葉…7〜8本
あん
・だし汁…1/2カップ
・酒、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
卵…4個
三つ葉…7〜8本
あん
・だし汁…1/2カップ
・酒、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- 三つ葉は3cm長さに切り、葉の部分を2〜3本取りおく。あさりはさっと湯通しする。ボウルに卵を割り入れて、あさりと三つ葉、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、1を流し込む。1分ほど焼き、フライパンの縁の卵液が固まったら2〜3回大きく混ぜ、卵液をフライパンの端に寄せる。1分ほど焼き、まわりが固まったら皿に盛る。
- フライパンをきれいにし、水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れて弱火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉と、こしょう少々を加え、とろみがついたら2に回しかけ、取りおいた三つ葉を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
あさりと三つ葉のあんかけオムレツを使った献立アイデア
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