白身魚のトマトみそ煮込み

白身魚のトマトみそ煮込み

トマトソースにみそを加えてマイルドに

カロリー
185kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

白身魚(ここでは生だら)…2切れ(約160g)

なす…2個

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

あればイタリアンパセリ…少々

トマトソース

 ・ホールトマト缶…1缶(400g)

 ・みそ…小さじ2

 ・固形スープの素…1/2個

 ・ローリエ…1枚

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

なすは1cm厚さの輪切りにする。白身魚は小骨があれば除き3~4cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜をまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、白身魚となすを並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにし、オリーブ油小さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらホールトマトをくずしながら缶汁ごと、トマトソースのほかの材料も加え、5~6分煮る。2を戻し入れて1~2分煮、塩、こしょうで味をととのえる。皿に盛り、イタリアンパセリをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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