厚切りベーコンとかぶのソテー

材料（２人分）

• 厚切りベーコン…100g
• かぶ(葉つき)…小３個
• エリンギ…１パック(約100g)
• にんにく…１片
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• ・オリーブ油、酒、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. かぶは茎を少し残して葉と切り分け、四つ割りにする。葉は４cm長さに切る。エリンギは大きめの乱切りにする。にんにくは包丁の腹で叩き潰す。ベーコンは７〜８mm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら赤とうがらしとベーコンを加える。ベーコンに焼き色がついたら、かぶとエリンギを加えて焼く。
3. かぶとエリンギに焼き色がついてきたら、酒大さじ２を加えてふたをし、時々揺すりながら弱火で４〜５分蒸し焼きにする。ふたを取って塩、こしょう各少々で調味し、かぶの葉を加え、しんなりするまで炒める。