牛肉とキャベツのヘルシー蒸し

時短、塩分控えめ

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牛肉とキャベツのヘルシー蒸し

爽やかなヨーグルトソースをかけて

カロリー
371kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

下味(みりん大さじ1、塩小さじ1/4)

キャベツ…1/2個

白ワイン…大さじ2

ヨーグルトソース

 ・プレーンヨーグルト…大さじ4

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・粒マスタード…大さじ1/2

 ・レモン汁…小さじ1

 ・塩…少々

・サラダ油

作り方

1.
キャベツの葉と葉の間を、あらかじめ少し広げておくと、肉をしっかり中まではさみ込みやすい。

キャベツの葉と葉の間を、あらかじめ少し広げておくと、肉をしっかり中まではさみ込みやすい。

牛肉に下味をからめて約5分おく。キャベツは芯(しん)を切り離さずに縦半分に切り、葉と葉の間に牛肉をはさみ込む。さらに縦半分に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、キャベツを断面を下にして並べ入れ、弱めの中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、ワインを加えてふたをし、弱火でしんなりするまで5~6分蒸し焼きにする。ふたを取って、水分をとばしながら焼きつける。

3.

器に盛り、ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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