さわらの梅しょうが煮

材料（２人分）

• さわら…２切れ
• 小松菜…1/2わ
• しょうが…２かけ
• 梅干し…２個
• 煮汁
• 　・だし汁…１　1/2カップ
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１〜１　1/2
• 　・みりん…大さじ１

作り方

1. 小松菜は３cm長さに切る。しょうがは薄切りにする。梅干しは半分にちぎる。
2. フライパンに煮汁の材料を合わせ、梅干しを入れて火にかける。煮立ったらさわら、しょうがを加え、ペーパータオルで落としぶたをし、弱めの中火で約５分煮る。
   
   ぺーパータオルで落としぶたをすると、上下を返さなくても煮汁が全体にまわり、アクも吸い取る。

   

3. ペーパータオルを除き、１の小松菜を加えて、ややしんなりするまでさっと煮る。器に盛り合わせ、煮汁適宜をかける。