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さわらの梅しょうが煮

早春が旬の、脂ののったさわらで

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さわらの梅しょうが煮のカロリーカロリー
(1人分)

177Kcal
さわらの梅しょうが煮の塩分

塩分

2.0g
さわらの梅しょうが煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さわら…2切れ
  • 小松菜…1/2わ
  • しょうが…2かけ
  • 梅干し…2個
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1~1 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
作り方

作り方

1.

小松菜は3cm長さに切る。しょうがは薄切りにする。梅干しは半分にちぎる。

2.

フライパンに煮汁の材料を合わせ、梅干しを入れて火にかける。煮立ったらさわら、しょうがを加え、ペーパータオルで落としぶたをし、弱めの中火で約5分煮る。

ぺーパータオルで落としぶたをすると、上下を返さなくても煮汁が全体にまわり、アクも吸い取る。

さわらの梅しょうが煮の作り方2


3.

ペーパータオルを除き、1の小松菜を加えて、ややしんなりするまでさっと煮る。器に盛り合わせ、煮汁適宜をかける。

調理: 撮影:石川美香

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