さわらのヨーグルトみそ漬け焼き

さわらのヨーグルトみそ漬け焼き

中までしっかり味がしみ入り、ふっくら焼ける

カロリー
149kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
その他
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

「ヨーグルトみそ床」…全量

さわら…2切れ

かぶ…1個

作り方

1.

さわらは塩少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。かぶは茎を1~2cm残し、六つ割りにする。「ヨーグルトみそ床」の2/3量を取り分ける。残った1/3量を平らにし、ガーゼ(またはペーパータオル)1枚を敷き、さわらとかぶを並べる。もう1枚ガーゼをのせ、取り分けたヨーグルトみそ床を広げる。冷蔵庫で2~3時間おき、さわら、かぶを取り出す(ガーゼについた「ヨーグルトみそ床」は戻し入れる。出てきた水分は捨て、ガーゼは新しくする。ペーパータオルの場合も同様にする)。

2.

1を魚焼きグリルに並べて2~3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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