えびとかぶのクリームグラタン

えびとかぶのクリームグラタン

まろやかクリームがかぶにからんだ

カロリー
505kcal
塩分
2.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

かぶ(葉つき)…小4個

むきえび…120g

牛乳…2カップ

ピザ用チーズ…60g

玉ねぎ…1/4個

顆粒スープの素…小さじ1/2

・バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1.

かぶは葉と切り分け、皮つきのまま四つ割りにする。葉は2個分を1cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。むきえびは、あれば背わたを取る。

2.

フライパンにバター30gを溶かし、玉ねぎを入れて強めの中火で炒める。しんなりとしたら、かぶ、むきえびを順に加え、そのつど、油がまわるまで炒める。

かぶはやわらかいので、形を残して仕上げたいときは皮つきのまま加えると煮くずれしにくい。

3.

小麦粉30gを加え、炒め合わせる。粉がなじんだら牛乳を加え、混ぜながら煮る。ひと煮立ちしたらスープの素、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、とろみがつくまで混ぜる。

4.

火を止め、かぶの葉、ピザ用チーズの半量を加えて混ぜる。

5.

耐熱容器に入れ、残りのピザ用チーズをふる。オーブントースターで6~7分、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

●残ったかぶの葉は「かぶの葉のふりかけ」などに使って。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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