あさりといかのブイヤベース風

あさりといかのブイヤベース風

魚介のうまみがたっぷり!

カロリー
193kcal
塩分
2.9g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
本田明子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…200g

いか…1ぱい

トマト…2個

セロリ…1/2本

にんにく…1片

レモンの輪切り…2枚

スープ

 ・固形スープの素…1/3個

 ・白ワイン…1/4カップ

 ・カレー粉…小さじ1/4弱

 ・塩…小さじ1/4弱

 ・こしょう…少々

 ・水…2カップ

ローリエ…1枚

・オリーブ油

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は1cm幅の輪切りにし、足は1本ずつ切り分け長いものは半分に切る。トマトは大きめのざく切りにする。セロリは、太いところは縦半分に切って、2cm長さに切る。にんにくは包丁の腹でたたき潰す。

2.

鍋にトマト、セロリ、にんにく、あさり、スープの材料、ローリエを入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、あさりの口があいたら、いかを加える。

いかは火を通し過ぎるとかたくなるので、あさりの口があいたら加え、ひと煮立ちさせて仕上げる。

3.

ひと煮立ちさせていかに火を通し、火を止めてオリーブ油小さじ2を回しかける。器に盛り、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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