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あさりといかのブイヤベース風

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あさりといかのブイヤベース風のカロリーカロリー
(1人分)

193Kcal
あさりといかのブイヤベース風の塩分

塩分

2.9g
あさりといかのブイヤベース風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…200g
  • いか…1ぱい
  • トマト…2個
  • セロリ…1/2本
  • にんにく…1片
  • レモンの輪切り…2枚
  • スープ
  •  ・固形スープの素…1/3個
  •  ・白ワイン…1/4カップ
  •  ・カレー粉…小さじ1/4弱
  •  ・塩…小さじ1/4弱
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…2カップ
  • ローリエ…1枚
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は1cm幅の輪切りにし、足は1本ずつ切り分け長いものは半分に切る。トマトは大きめのざく切りにする。セロリは、太いところは縦半分に切って、2cm長さに切る。にんにくは包丁の腹でたたき潰す。

2.

鍋にトマト、セロリ、にんにく、あさり、スープの材料、ローリエを入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、あさりの口があいたら、いかを加える。

いかは火を通し過ぎるとかたくなるので、あさりの口があいたら加え、ひと煮立ちさせて仕上げる。

あさりといかのブイヤベース風の作り方2


3.

ひと煮立ちさせていかに火を通し、火を止めてオリーブ油小さじ2を回しかける。器に盛り、レモンを添える。

調理: 撮影:三村健二

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