とりのホイルみそ焼き

とりのホイルみそ焼き

お肉がふっくらジューシー

カロリー
375kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
本田明子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

かぼちゃ…100g

しいたけ…2枚

長ねぎの粗みじん切り…10cm分

からしみそ

 ・みそ…1 1/2

 ・砂糖…1 1/2

 ・練りがらし…1/2

・酒、ごま油

作り方

1.

かぼちゃは7~8mm厚さのくし形切りにする。しいたけは軸を除いて半分にそぎ切りにする。とり肉は4等分にそぎ切りにし、酒小さじ1をふる。

2.
材料を重ねた上にからしみそをぬって長ねぎをのせて蒸し焼きにすると、味が全体によくなじむ。

材料を重ねた上にからしみそをぬって長ねぎをのせて蒸し焼きにすると、味が全体によくなじむ。

アルミホイルを30cm長さに2枚切って広げ、それぞれに、かぼちゃ、しいたけを順に重ね、その上にとり肉をのせる。からしみそを混ぜ合わせてぬり広げ、ねぎをのせ、ごま油小さじ2をかける。ホイルでふんわりと包んで口を閉じる。

3.

2をフライパンに並べ、湯1カップをまわりから注ぎ、ふたをして強火にかけ、約12分蒸し焼きにする。途中で湯がなくなったら、適宜足す。火を止め、そのままふたを取らずに約5分おく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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