おからのコーンクリーム焼きコロッケ

時短、塩分控えめ

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おからのコーンクリーム焼きコロッケ

まろやか味のほくほくコロッケ

カロリー
450kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

コロッケだね

 ・おから…80g

 ・とりひき肉…60g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・さやいんげんの小口切り…5本分

 ・クリームコーン缶…1缶(約190g)

 ・塩…少々

 ・こしょう…少々

ベビーリーフ …1袋

ころも

 ・小麦粉…適量

 ・溶き卵…適量

 ・パン粉…適量

・サラダ油

作り方

1.

コロッケだねを作る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらおから、いんげんを加えて約2分炒める。

2.

おからがさらさらになったらボウルに移し、クリームコーン缶、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、バットに広げてさます。粗熱がとれたら10等分にして丸める(べたつく場合は、手に水を少量つけると作業しやすい)。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

クリームコーン缶を加えると自然でやさしい甘みがつき、子どもも好きな味になる。おからもしっとりとする。

3.

フライパンに油大さじ3を弱めの中火で熱し、2を並べ入れて約3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、約2分焼く。転がしながら、全体がきつね色になるまで焼いて、油をきる。

4.

器にベビーリーフを敷き、3をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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