おからロールキャベツ

おからロールキャベツ

ふんわり軽い肉だねで食べやすい

カロリー
298kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ロールキャベツ・ロール白菜
肉のおかず > ロールキャベツ・ロール白菜
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

肉だね

 ・おから…100g

 ・合いびき肉…100g

 ・溶き卵…1個分

 ・牛乳…大さじ2

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

キャベツ…4枚(約250g)

しめじ…1パック(約100g)

煮汁

 ・ホールトマト缶…3/4缶(約300g)

 ・水…1 1/2カップ

 ・顆粒スープの素…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

作り方

1.

キャベツは軸のかたい部分をそぎ落とす。耐熱皿に、軸の面を下にして軸が重ならないようにずらしながら並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱する。冷水にとってさまし、ペーパータオルで水けを拭く。しめじは小房に分ける。

おからとひき肉は同量入れる。しっとりとした肉だねは、煮るとふんわりと軽い食感になり、食べやすい。

2.

ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。4等分にして俵形にまとめる。1のキャベツの手前にのせて、左右を折り込みながらくるくると巻き、巻き終わりをようじで留める。

3.

小さめの鍋に煮汁のホールトマトを缶汁ごと入れ、粗く潰して残りの材料を混ぜる。2、しめじを加えて火にかける。煮立ったらふたをし、弱めの中火にして約15分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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