おからロールキャベツ

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・おから…100ｇ
• 　・合いびき肉…100g
• 　・溶き卵…１個分
• 　・牛乳…大さじ２
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• キャベツ…４枚（約250ｇ）
• しめじ…１パック（約100ｇ）
• 煮汁
• 　・ホールトマト缶…3/4缶(約300ｇ)
• 　・水…１　1/2カップ
• 　・顆粒スープの素…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々

作り方

1. キャベツは軸のかたい部分をそぎ落とす。耐熱皿に、軸の面を下にして軸が重ならないようにずらしながら並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分30秒加熱する。冷水にとってさまし、ペーパータオルで水けを拭く。しめじは小房に分ける。
   
   おからとひき肉は同量入れる。しっとりとした肉だねは、煮るとふんわりと軽い食感になり、食べやすい。

   

2. ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。４等分にして俵形にまとめる。１のキャベツの手前にのせて、左右を折り込みながらくるくると巻き、巻き終わりをようじで留める。
3. 小さめの鍋に煮汁のホールトマトを缶汁ごと入れ、粗く潰して残りの材料を混ぜる。２、しめじを加えて火にかける。煮立ったらふたをし、弱めの中火にして約15分煮る。