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とりむねジューシーから揚げ

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とりむねジューシーから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

267Kcal
とりむねジューシーから揚げの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2~3人分)

  • とりむね肉…1枚
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ベーコン…1枚
  • レタス…2枚
  • ころも
  •  ・溶き卵…大さじ1
  •  ・小麦粉…大さじ3
  •  ・水…大さじ2
  • ・揚げ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

とり肉は皮を除いて縦半分に切り、繊維に沿って6等分に切る。いちばん厚い2切れは厚みを半分に切る。ベーコンは8等分に切る。

2.

とり肉1切れの厚みに水平に切り目を入れ、ベーコン1切れをはさむ。残りも同様にし、下味をもみこむ。

とりむね肉はそのまま揚げるとパサついてしまう。ベーコンや豚バラ薄切り肉などの、ジューシーな食材をはさんで揚げるといい。

とりむねジューシーから揚げの作り方2


3.

ころもの材料を混ぜて2によくからめる。

4.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、3に片栗粉適量をまぶして入れる。3~4分、カリッときつね色になるまで揚げ、油をきる。

5.

レタスを細切りにして器に盛り、4をのせる。

調理: 撮影:日置武晴

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