とりむねジューシーから揚げ
267kcal
1.1g
材料(2〜3人分)
とりむね肉…1枚
下味
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・こしょう…少々
ベーコン…1枚
レタス…2枚
ころも
・溶き卵…大さじ1
・小麦粉…大さじ3
・水…大さじ2
・揚げ油、片栗粉
下味
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・こしょう…少々
ベーコン…1枚
レタス…2枚
ころも
・溶き卵…大さじ1
・小麦粉…大さじ3
・水…大さじ2
・揚げ油、片栗粉
作り方
- とり肉は皮を除いて縦半分に切り、繊維に沿って6等分に切る。いちばん厚い2切れは厚みを半分に切る。ベーコンは8等分に切る。
- とり肉1切れの厚みに水平に切り目を入れ、ベーコン1切れをはさむ。残りも同様にし、下味をもみこむ。
とりむね肉はそのまま揚げるとパサついてしまう。ベーコンや豚バラ薄切り肉などの、ジューシーな食材をはさんで揚げるといい。 - ころもの材料を混ぜて2によくからめる。
- 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、3に片栗粉適量をまぶして入れる。3〜4分、カリッときつね色になるまで揚げ、油をきる。
- レタスを細切りにして器に盛り、4をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 五十嵐美幸
- 「中国料理 美虎」オーナーシェフ。幼い頃から実家の中国料理店を手伝い、高校卒業後に料理の道へ。「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」などをモットーに、女性ならではの視点と発想を生かした料理を多数提案。
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