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新玉ねぎと新じゃがいものアンチョビーグラタン

水けの多い春野菜どうしだから蒸し煮でおいしさを引き出す

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新玉ねぎと新じゃがいものアンチョビーグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

456Kcal
新玉ねぎと新じゃがいものアンチョビーグラタンの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2~3人分)

  • 新玉ねぎ…1個
  • 新じゃがいも…3個
  • アンチョビー…6枚
  • 生クリーム…3/4カップ
  • ピザ用チーズ…1/2カップ
  • ・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉
作り方

作り方

1.

新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、薄い輪切りにする。新玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、新玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒める。新玉ねぎがしんなりしたら、新じゃがいもを入れて炒め合わせ、ふたをして新じゃがいもがやわらかくなるまで蒸し煮にする(焦げそうなときは水少々を足す)。塩、こしょう各少々をふって取り出す。

新玉ねぎから水分が出るので、焦げなければ水を加えなくてもOK。

新玉ねぎと新じゃがいものアンチョビーグラタンの作り方2

新玉と新じゃがは蒸し煮にして甘さを引き出す。


3.

耐熱皿に2を入れて、アンチョビーをちぎって散らし、生クリームを回し入れる。ピザ用チーズ、パン粉大さじ2を順にふる。

4.

オーブントースターで10~12分、表面がこんがりするまで焼く。

調理: 撮影:澤木央子

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