新玉ねぎと新じゃがいものアンチョビーグラタン

材料（２〜３人分）

• 新玉ねぎ…１個
• 新じゃがいも…３個
• アンチョビー…６枚
• 生クリーム…3/4カップ
• ピザ用チーズ…1/2カップ
• ・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉

作り方

1. 新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、薄い輪切りにする。新玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、新玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒める。新玉ねぎがしんなりしたら、新じゃがいもを入れて炒め合わせ、ふたをして新じゃがいもがやわらかくなるまで蒸し煮にする（焦げそうなときは水少々を足す）。塩、こしょう各少々をふって取り出す。
   
   新玉ねぎから水分が出るので、焦げなければ水を加えなくてもOK。

   

3. 耐熱皿に２を入れて、アンチョビーをちぎって散らし、生クリームを回し入れる。ピザ用チーズ、パン粉大さじ２を順にふる。
4. オーブントースターで10〜12分、表面がこんがりするまで焼く。