ポークソテーパプリカクリームソース
450kcal
1.0g
20min
材料(2人分)
豚とんカツ用肉…2枚
下味
・おろししょうが…小さじ1
・酒…大さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々
ソース
・牛乳…3/4カップ
・新玉ねぎ1/4個
・赤パプリカ…1/6個
・さやいんげん…4本
・小麦粉…大さじ1/2
・塩…少々
・こしょう…少々
・サラダ油、バター
下味
・おろししょうが…小さじ1
・酒…大さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々
ソース
・牛乳…3/4カップ
・新玉ねぎ1/4個
・赤パプリカ…1/6個
・さやいんげん…4本
・小麦粉…大さじ1/2
・塩…少々
・こしょう…少々
・サラダ油、バター
作り方
- 豚肉はところどころ筋切りし、下味の材料をもみ込んでおく。ソースの玉ねぎは7〜8mm角、パプリカは7〜8mm四方に切り、いんげんは小口切りにする。
- フライパンに油小さじ1を熱して豚肉を約3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約2分蒸し焼きにして器に盛る。
- フライパンをきれいにし、バター10gを溶かし、ソースの玉ねぎ、パプリカ、いんげんを炒める。バターがなじんだら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めて牛乳を加え、とろみがつくまで木べらで混ぜながら煮る。塩、こしょうで調味し、2の豚肉にかける。好みでイタリアンパセリを添えても。
ソースの野菜は、さっと炒めて小麦粉を加え、シャキシャキとした食感を残して仕上げる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
このレシピの参考動画
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