ポークソテーパプリカクリームソース

ポークソテーパプリカクリームソース

野菜いっぱいカラフルソースで

カロリー
450kcal
塩分
1.0g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
みないきぬこ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚とんカツ用肉…2枚

下味

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・酒…大さじ1

 ・塩…少々

 ・こしょう…少々

ソース

 ・牛乳…3/4カップ

 ・新玉ねぎ1/4個

 ・赤パプリカ…1/6個

 ・さやいんげん…4本

 ・小麦粉…大さじ1/2

 ・塩…少々

 ・こしょう…少々

・サラダ油、バター

作り方

1.

豚肉はところどころ筋切りし、下味の材料をもみ込んでおく。ソースの玉ねぎは7~8mm角、パプリカは7~8mm四方に切り、いんげんは小口切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して豚肉を約3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約2分蒸し焼きにして器に盛る。

3.

フライパンをきれいにし、バター10gを溶かし、ソースの玉ねぎ、パプリカ、いんげんを炒める。バターがなじんだら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めて牛乳を加え、とろみがつくまで木べらで混ぜながら煮る。塩、こしょうで調味し、2の豚肉にかける。好みでイタリアンパセリを添えても。

ソースの野菜は、さっと炒めて小麦粉を加え、シャキシャキとした食感を残して仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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