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あさりと帆立炒めごま油ソース

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塩分

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あさりと帆立炒めごま油ソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…300g
  • 帆立貝柱…4個
  • 長ねぎ…1/3本
  • にんにく…1/2片
  • 赤とうがらし…1本
  • ・ごま油、サラダ油、塩、こしょう、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

あさりはよく洗う。ねぎは4cm長さのせん切りに、にんにくはみじん切り、とうがらしは種を取って小口切りにする。帆立貝柱は厚みを半分に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2、サラダ油小さじ1を熱し、とうがらし、にんにく、ねぎを炒め、香りが出たらあさり、帆立貝柱の順に炒め、塩、こしょう各少々、酒大さじ1 1/2を加えてふたをし、蒸し煮にする。

3.

あさりの殻が開いたら、ふたを取ってしょうゆ小さじ1/4で調味する。

調理: 撮影:岡本真直

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