もやしのふわカリ揚げ

もやしのふわカリ揚げ

スナック感覚でつまみたい

カロリー
288kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
湯本敦
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豆もやし…1/2袋

カレー塩

 ・カレー粉…適量

 ・塩…適量

ころも

 ・溶き卵…1/2個分

 ・小麦粉…大さじ4 1/2

 ・ベーキングパウダー…小さじ1/3

 ・水…大さじ2

・揚げ油、塩

作り方

1.

ボウルにベーキングパウダー以外のころもの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ベーキングパウダーを加えて混ぜ、気泡が立ってきたら、別のボウルに入れたもやしに加え、混ぜる。

ふわっと揚げるためにころもにベーキングパウダーを混ぜ、気泡が立ってからもやしに加えて混ぜる。

2.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、1を2回に分けて入れ、すぐにほぐし、カリッとなるまで揚げて油をきる。塩少々をふる。

3.

器に盛り、カレー塩を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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