もやしチキンメンチ

材料（２人分）

• もやし…１袋
• 肉だね
• 　・とりひき肉…150g
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・塩…少々
• 　・こしょう…少々
• キャベツのせん切り…３枚分
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…適量
• ・みそ、サラダ油　、中濃ソース

作り方

1. 耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。粗熱がとれたら水けを絞り、みそ小さじ１を混ぜる。
2. 別のボウルに肉だねの材料ともやしを入れてよく練り混ぜ、４等分して円盤形にまとめる。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
   
   もやしに下味をつけておけば、ひき肉より多く入れても味のなじみがよい。もやしたっぷりなので、ふんわり軽いメンチに。

   

3. フライパンに２cm深さの油を熱し、２を入れて３〜４分、きつね色になるまで揚げ、油をきる。
4. 器に盛り、キャベツを添えてソース適量をかけ、好みで練りがらしを添えても。