帆立とブロッコリーの塩炒め風

帆立とブロッコリーの塩炒め風

やさしいとろみで包み込んだ

カロリー
104kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

帆立貝柱…4個

ブロッコリー…3/4個

にんじん…1/5本

長ねぎ…5cm

合わせ調味料

 ・しょうがの薄切り…2枚

 ・とりガラスープの素、塩…各小さじ1/2

 ・酒…大さじ1

 ・水…1カップ

・片栗粉

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。にんじんは薄切りにし、大きいものは半分に切る。ねぎは5mm幅の小口切りにする。

2.

帆立は厚みを半分に切り、片栗粉小さじ2をまぶす。

3.

フライパンに合わせ調味料を煮立て、2の帆立を入れて約30秒煮る。帆立の色が変わったら1の野菜を加える。煮立ったらふたをし、約4分煮る。

帆立を合わせ調味料でさっと煮たところに野菜を加え、蒸し煮にする。油で炒めなくても味が充分にいきわたる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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