牛しゃぶサラダ
179kcal
0.7g
材料（２人分）
牛しゃぶしゃぶ用肉…100g
えのきたけ…１袋(約100g)
水菜…２株
豆乳だれ
・豆乳(成分無調整)、めんつゆ(ストレート)…各大さじ２
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
・酒
えのきたけ…１袋(約100g)
水菜…２株
豆乳だれ
・豆乳(成分無調整)、めんつゆ(ストレート)…各大さじ２
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
・酒
作り方
- えのきたけ、水菜はざく切りにし、えのきたけはほぐす。
- 鍋に湯を沸かし、１を入れてさっとゆで、網じゃくしなどですくってざるに上げて湯をきる。
- 続けて酒1/4カップを加え、肉を１枚ずつ広げて入れてゆでる。肉の色が変わったら別のざるに上げ、湯をきる。
- 器に２、３を盛り、豆乳だれの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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