まるごとレタスのとりあんかけ

時短、塩分控えめ

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まるごとレタスのとりあんかけ

まるごと蒸し煮にしてボリューム満点!

カロリー
128kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2~3人分)

レタス…1個

とりひき肉…120g

パプリカ…1/2個

しょうが汁…大さじ1/2

煮汁

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・水…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1 1/2

・ごま油

作り方

1.

レタスは芯(しん)のまわりに切り込みを入れてくりぬく。上下を返し、上部に十字に切り込みを入れる。形をくずさないように洗い、水けをよくきる。パプリカは1cm四方に切る。

芯はかたいのでくりぬく。芯のまわりに5~6cm深さに切り込みを入れると、きれいにくりぬける。

2.

フライパンにレタスを入れ、十字の切り込みを広げる。ふたをして強火にかけ、水が出て、ふつふつとしたら弱めの中火にし、8~10分蒸し煮にする。取り出して汁けをきり、器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルで拭き、ごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。ぽろぽろになったらパプリカを加え、さっと炒める。

4.

煮汁を加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにしょうが汁を混ぜる。

5.

2に4をかけ、からめて食べて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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