牛カツレツ塩ヨーグルトソース
566kcal
1.1g
20min
材料(2人分)
牛ステーキ用肉(赤身)…1枚(約240g)
ベビーリーフ…30g
レモンのくし形切り…2切れ
塩ヨーグルトソース
・プレーンヨーグルト…大さじ4
・レモン汁…大さじ1
・塩…小さじ1/4
ころも
・小麦粉…適量
・溶き卵…1個分
・パン粉…適量
・塩、こしょう、揚げ油
ベビーリーフ…30g
レモンのくし形切り…2切れ
塩ヨーグルトソース
・プレーンヨーグルト…大さじ4
・レモン汁…大さじ1
・塩…小さじ1/4
ころも
・小麦粉…適量
・溶き卵…1個分
・パン粉…適量
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- 牛肉は長さを半分に切ってまな板に置き、ラップをかけて、水を入れたペットボトルで繊維を断ち切るようにたたいてのばす。ラップをはずし、塩、こしょう各少々をふる。塩ヨーグルトソースの材料を合わせる。
牛肉は水を入れたペットボトルでたたいてのばす。肉がやわらかくなり、ボリュームも出る。 - 1の牛肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて上下を返しながら4〜5分揚げ、こんがりきつね色になったら取り出す。油をきって、食べやすい大きさに切り、器に盛る。ベビーリーフ、レモンを添え、カツレツに塩ヨーグルトソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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