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ジャーマンポテト

粉吹きいもに、ベーコンの脂がからまるからおいしい

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ジャーマンポテトのカロリーカロリー
(1人分)

386Kcal
ジャーマンポテトの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…4個(約400g)
  • ベーコン…大4枚(約50g)
  • 玉ねぎ…1個(約100g)
  • にんにく…1片
  • あればローズマリー…1枝
  • ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切って5mm幅のくし形に切る。にんにくは包丁の腹で潰して粗みじん切りにする。ローズマリーは葉を摘む。

2.

ベーコンは5mm幅に切る。

作り方

作り方

1.

じゃがいもを鍋に入れて、かぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。鍋の湯がほとんどなくなり、じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいまでゆでる。

ジャーマンポテトの作り方1


2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、ローズマリーを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったらベーコンを加え、弱めの中火にする。じっくり炒め、ベーコンから脂が出てカリカリになったらこしょう適量をふり、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

ジャーマンポテトの作り方2


3.

1のじゃがいもに塩少々をふったら弱火にする。水分をとばすように木べらなどでじゃがいもを転がしながらいって粉吹きいもにし、ボウルに移す。

ジャーマンポテトの作り方3


4.

玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、脂ごと2のボウルに入れる。木べらなどで全体をざっと混ぜ合わせる。味をみて足りなければ、塩で味をととのえる

やわらかい粉吹きいもに、ベーコンのうまみが溶け出した脂をソースのようにからめるからおいしい。

ジャーマンポテトの作り方4


調理: 撮影:澤木央子

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