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たたきオクラのチヂミ

オクラの粘りでふっくらやわらか

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たたきオクラのチヂミのカロリーカロリー
(1人分)

225Kcal
たたきオクラのチヂミの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • オクラ…5本
  • とりひき肉…50g
  • 溶き卵…大さじ2
  • とりガラスープの素…少々
  • たれ
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・白いりごま…大さじ1/2
  •  ・酢、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・一味とうがらし…少々
  • ・塩、小麦粉、ごま油
作り方

作り方

1.

オクラはがくをぐるりとむき、塩適量をふって板ずりし、熱湯で約1分ゆで、ざるにあけてさます。小口切りにしてから、粘りが出るまで包丁でたたく

2.

ボウルに小麦粉40g、スープの素、塩少々を入れ、水1/2カップを少しずつ加えては泡立て器で混ぜる。溶き卵を加えて菜箸で混ぜ、1、ひき肉を加えてさらに混ぜる。

ゆでたオクラを包丁でたたいて加えると、粘りの効果でふんわり焼き上がる。

たたきオクラのチヂミの作り方2


3.

小さめのフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、2を流し入れ、5~6分焼く。焼き色がついたらフライ返しで上下を返す。ごま油大さじ1/2を周囲から回し入れ、2~3分、同様に焼く。

4.

食べやすい大きさに切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

調理: 撮影:福尾美雪


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