とりのから揚げしば漬けタルタルソース

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…大１枚(約250g)
• サニーレタス…適量
• トマトのくし形切り…２切れ
• タルタルソース
• 　・しば漬けの粗みじん切り…大さじ２
• 　・マヨネーズ…大さじ４
• 　・牛乳…大さじ１
• 揚げごろも
• 　・溶き卵…１個分
• 　・小麦粉、片栗粉…各大さじ２
• 　・塩…少々
• ・揚げ油

作り方

1. バットに揚げごろもの材料を混ぜ合わせる。ボウルにタルタルソースの材料を混ぜ合わせる。
2. とり肉はペーパータオルで水けを拭き、１の揚げごろもにくぐらせて、たっぷりつける。揚げ油を中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れて片面２〜３分ずつ、こんがりきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきる。
   
   肉にころもをたっぷりからませる。小麦粉と片栗粉を使い、カリッ、ふわっとした食感に。

   

3. 粗熱がとれたら食べやすく切り、器に盛ってサニーレタスとトマトを添える。１のタルタルソースをとりのから揚げにかける。