アーモンド風味のチキンロール

アーモンド風味のチキンロール

ホイルで巻いて魚焼きグリルで焼く

カロリー
359kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
落合貴子
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約220g)

プロセスチーズ…45g

さやいんげん…3本

にんじん…1/4本

レタスのくし形切り…適量

レモンの半月切り…適量

アーモンド(無塩)…大さじ2

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

いんげんは斜め薄切り、にんじんは細切りにする。ともに耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。アーモンドは粗く刻み、チーズは1cm四方の棒状に切る。とり肉は水けを拭き、厚いところは包丁を入れて7~8mm厚さになるように開き、塩、こしょう各少々をふる。

2.

アルミホイルを約30cm長さに切って、とり肉を置き、手前からいんげん、にんじん、アーモンド、チーズの順に並べ、肉できっちりと巻く。さらにアルミホイルで巻き、ホイルの両端を折り込み、しっかり包む。魚焼きグリルに入れ、90度ずつ回しながら約4分ずつ焼き、そのまま約5分おいて粗熱をとる。

肉の手前と向こう側を少しあけて具材を並べ、具材がずれないように押さえながらひと巻きする。

3.

アルミホイルから取り出して8等分の輪切りにし、器に盛ってオリーブ油少々をかける。レタスとレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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