夏野菜と塩豚のポトフ

時短、塩分控えめ

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夏野菜と塩豚のポトフ

塩豚の塩けをスープに生かすから、調味は最小限でOK

カロリー
252kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
渡辺麻紀
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

「塩豚」…250g

玉ねぎ…1個

ズッキーニ…1/2本

しょうがの薄切り…3枚

ミニトマト…8個

あればローリエ…1枚

・塩、こしょう

作り方

1.

「塩豚」は切らずに水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭き、室温に約30分おく。玉ねぎは四つ割りにする。ズッキーニは縦半分に切ってから長さを半分に切る。

2.

鍋に「塩豚」とローリエ、かぶるくらいの水(1リットルが目安)を入れ、火にかける。沸騰したらアクを除き、ふたをして弱火で約20分煮る。

3.

玉ねぎ、しょうがを加え、ふたをしてさらに約10分煮る。ズッキーニ、ミニトマトも加え、再びふたをしてさらに約10分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、「塩豚」を食べやすい大きさに切り分け、煮汁ごと器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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