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夏野菜と塩豚のポトフ

塩豚の塩けをスープに生かすから、調味は最小限でOK

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夏野菜と塩豚のポトフのカロリーカロリー
(1人分)

252Kcal
夏野菜と塩豚のポトフの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2~3人分)

  • 「塩豚」…250g
  • 玉ねぎ…1個
  • ズッキーニ…1/2本
  • しょうがの薄切り…3枚
  • ミニトマト…8個
  • あればローリエ…1枚
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

「塩豚」は切らずに水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭き、室温に約30分おく。玉ねぎは四つ割りにする。ズッキーニは縦半分に切ってから長さを半分に切る。

2.

鍋に「塩豚」とローリエ、かぶるくらいの水(1リットルが目安)を入れ、火にかける。沸騰したらアクを除き、ふたをして弱火で約20分煮る。

3.

玉ねぎ、しょうがを加え、ふたをしてさらに約10分煮る。ズッキーニ、ミニトマトも加え、再びふたをしてさらに約10分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、「塩豚」を食べやすい大きさに切り分け、煮汁ごと器に盛る。

調理: 撮影:木村拓

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