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豚肉とゴーヤーのカレーかき揚げ

カレーの香りとゴーヤーの苦みが食欲をそそる

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豚肉とゴーヤーのカレーかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

673Kcal
豚肉とゴーヤーのカレーかき揚げの塩分

塩分

0.6g
豚肉とゴーヤーのカレーかき揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚しょうが焼き用肉…100g
  • 下味
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・カレー粉…小さじ1/2
  • ゴーヤー…1/2本
  • にんじん…4cm
  • 揚げごろも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・小麦粉…1/2カップ
  •  ・カレー粉…小さじ1/2
  •  ・冷水…適量
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

豚肉は1cm幅に切り、下味をもみ込む。ゴーヤーは縦半分に切って、5mm厚さの半月切りにする。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。ボウルに肉と野菜を合わせて入れ、小麦粉大さじ1をまぶす。

かき揚げの具材は、あらかじめ小麦粉をまぶしておくと、ころもがからみやすい。

豚肉とゴーヤーのカレーかき揚げの作り方1


2.

揚げごろもを用意する。溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、別のボウルに入れる。残りの材料をふるい入れ、菜箸で少し粉っぽさが残るくらいに混ぜる。1のボウルに加えて、さっくり混ぜる。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2を1/6量ずつまとめて入れ、上下を返しながら3~4分カラリと揚げる。油をきって器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添える。

調理: 撮影:千葉充

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