あっさりビビン麺

材料（２人分）

• そうめん…３束(約150g)
• とりむね肉(皮なし)…1/2枚(約100g)
• もやし…1/2袋(約100g)
• 黄パプリカ…1/2個
• あえだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…５cm分
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・コチュジャン…小さじ1/2〜１
• 　・ごま油…大さじ１
• 　・みそ…小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ1/2 　
• ・酒、塩

作り方

1. とり肉は厚みを半分に切り、鍋に入れてひたるくらいの水と酒大さじ１、塩小さじ1/4を加えて火にかける。ふつふつしてきたら肉を返し、ふたをして火を止め、そのまま冷めるまでおいて、余熱で火を通す。
2. もやしは目立つひげ根を取り、パプリカは縦細切りにし、ともに熱湯でさっと塩ゆでし、湯をきる。大きめのボウルにあえだれの材料を混ぜ合わせる。
3. そうめんは袋の表示どおりに熱湯でゆで、冷水で洗い、水けをきる。２のボウルに入れてさっとあえ、器に盛って、ボウルに残ったあえだれをかける。
4. １のとり肉の汁けをきって手で食べやすく裂き、２の野菜とともに３にのせる。よく混ぜて食べる。