あっさりビビン麺

あっさりビビン麺

ねぎの風味をきかせたピリ辛だれで

カロリー
441kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

そうめん…3束(約150g)

とりむね肉(皮なし)…1/2枚(約100g)

もやし…1/2袋(約100g)

黄パプリカ…1/2個

あえだれ

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・コチュジャン…小さじ1/2~1

 ・ごま油…大さじ1

 ・みそ…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1/2  

・酒、塩

作り方

1.

とり肉は厚みを半分に切り、鍋に入れてひたるくらいの水と酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて火にかける。ふつふつしてきたら肉を返し、ふたをして火を止め、そのまま冷めるまでおいて、余熱で火を通す。

2.

もやしは目立つひげ根を取り、パプリカは縦細切りにし、ともに熱湯でさっと塩ゆでし、湯をきる。大きめのボウルにあえだれの材料を混ぜ合わせる。

3.

そうめんは袋の表示どおりに熱湯でゆで、冷水で洗い、水けをきる。2のボウルに入れてさっとあえ、器に盛って、ボウルに残ったあえだれをかける。

4.

1のとり肉の汁けをきって手で食べやすく裂き、2の野菜とともに3にのせる。よく混ぜて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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