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あっさりビビン麺

ねぎの風味をきかせたピリ辛だれで

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あっさりビビン麺のカロリーカロリー
(1人分)

441Kcal
あっさりビビン麺の塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…3束(約150g)
  • とりむね肉(皮なし)…1/2枚(約100g)
  • もやし…1/2袋(約100g)
  • 黄パプリカ…1/2個
  • あえだれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…5cm分
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・コチュジャン…小さじ1/2~1
  •  ・ごま油…大さじ1
  •  ・みそ…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2  
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

とり肉は厚みを半分に切り、鍋に入れてひたるくらいの水と酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて火にかける。ふつふつしてきたら肉を返し、ふたをして火を止め、そのまま冷めるまでおいて、余熱で火を通す。

2.

もやしは目立つひげ根を取り、パプリカは縦細切りにし、ともに熱湯でさっと塩ゆでし、湯をきる。大きめのボウルにあえだれの材料を混ぜ合わせる。

3.

そうめんは袋の表示どおりに熱湯でゆで、冷水で洗い、水けをきる。2のボウルに入れてさっとあえ、器に盛って、ボウルに残ったあえだれをかける。

4.

1のとり肉の汁けをきって手で食べやすく裂き、2の野菜とともに3にのせる。よく混ぜて食べる。

調理: 撮影:澤木央子

「あっさりビビン麺」にプラス!

  • トッピングで味変え

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