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オクラのキーマカレー

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オクラのキーマカレーのカロリーカロリー
(1人分)

702Kcal
オクラのキーマカレーの塩分

塩分

3.6g
オクラのキーマカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…200g
  • 玉ねぎ…1個
  • オクラ…1パック
  • とうもろこし…1本
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 温かいご飯…茶碗大盛り2杯分(約360g)
  • 煮汁
  •  ・カレー粉…大さじ1 1/2
  •  ・小麦粉…大さじ1
  •  ・ローリエ…小1枚
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1~2
  •  ・ウスターソース、塩…各小さじ1
  •  ・水…2カップ
  •  ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切り、みじん切りにする。オクラはがくのまわりをぐるりとむき、塩少々で板ずりし、洗って斜め半分に切る。とうもろこしは包丁で実をはずす。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、玉ねぎをうすく色づくまで、強火で約5分炒める。中火にして、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらひき肉を加えほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、煮汁のカレー粉、小麦粉を順に加え、そのつどフライパンの底を木べらでこすりながら炒める。

3.

煮汁の水を2~3回に分けて加え、フライパンの底をこすりながら混ぜ、煮立ったらローリエを加えてアクを除く。約5分煮て、オクラ、とうもろこしを加え、さらに約5分、ふたをして時々混ぜながら煮る。残りの煮汁の材料を加えて調味する。器にご飯を盛り、カレーをかける。

オクラのキーマカレーの作り方3

オクラととうもろこしは、色味よく、食べごたえある食感になるよう、仕上げに加えて煮る。


調理: 撮影:三村健二

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