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焼き野菜マリネ

野菜を漬けるだけ

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焼き野菜マリネのカロリーカロリー
(1人分)

287Kcal
焼き野菜マリネの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • れんこん…小1節(約150g)
  • カラーピーマン(黄)…1/2個
  • チンゲンサイ…2株
  • レモン汁…大さじ2
  • ミニトマト…8個
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

れんこんは5mm幅の半月切りにし、水に放してアクを抜く。カラーピーマンは縦1cm幅に切って斜め半分に切る。チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は根本から四つ割りにし、葉は3cm長さに切る。

2.

バットにレモン汁、オリーブ油大さじ2、塩、こしょう各少々を混ぜる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、れんこんの水を切って並べて焼く。塩少々をふって両面に焼き色がついたら取り出し、2に漬ける。続いてチンゲンサイの葉とミニトマトを軽く炒めて2に入れ、カラーピーマン、チンゲンサイの軸を炒めて2に漬ける。塩、こしょうで味をととのえる

焼き野菜マリネの作り方3

同じかたさの野菜を同時に焼いては、マリネ液に漬ける。


調理: 撮影:貝塚隆

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