料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

グリルで焼くハンバーグ

魚焼きグリルで外はカリッ、中はジュワッ

グリルで焼くハンバーグをfacebookでシェアする
グリルで焼くハンバーグをTwitterでつぶやく
グリルで焼くハンバーグをmixiチェック
グリルで焼くハンバーグをLINEに送る
グリルで焼くハンバーグ
グリルで焼くハンバーグを印刷する グリルで焼くハンバーグをいいね!と言う

1人がいいね!と
言っています

グリルで焼くハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

574Kcal
グリルで焼くハンバーグの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(4人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・牛切り落とし肉…400g
  •  ・卵…1個  
  •  ・生クリーム…50ml
  •  ・玉ねぎ1/2個
  •  ・ナツメグ…小さじ1/3
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・粗びき黒こしょう少々
  • ズッキーニ…2本
  • トマト…小4個
  • 赤ワイン…1/2カップ
  • ・オリーブ油、塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

牛肉をみじん切りにし、ボウルに入れる。しっかりした食感にしたいときは赤身が多い部分を、ふっくら仕上げたいときは脂身の多い部分を使うとよい。

グリルで焼くハンバーグの作り方1


2.

玉ねぎはしっかりと細かくみじん切りにし、炒めずに1に加えてよく混ぜ合わせる。こうすることで、玉ねぎの水分で牛肉となじみやすくなる。さらにパン粉、卵、ナツメグ、塩、こしょうを加える。

グリルで焼くハンバーグの作り方2


3.

生クリームを2に加える。水分が牛肉に入り込み、ジューシーに仕上がる。

グリルで焼くハンバーグの作り方3


4.

水分を牛肉に吸わせながら、かくはんするように、3を白っぽくなるまでよく練り混ぜる。4等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、丸くボール状にまとめる。

●混ぜ方が足りないと、焼いたときにくずれやすくなるので注意。

グリルで焼くハンバーグの作り方4


5.

ズッキーニは長さを半分に切ってから縦半分に切る。トマトはと竹串で皮全体に穴をあけ、オリーブ油大さじ2と塩、こしょう各少々をまぶす。魚焼きグリルの網にサラダ油少々をぬる。魚焼きグリルをよく熱したら、奥にハンバーグ2個、手前に野菜半量をのせ、こんがりと5~6分焼く。小鍋にワイン、しょうゆ大さじ2、こしょう少々を入れ、半量になるまで煮詰め、ソースを作る。ソースに好みでトマトジュースやトマトペースト大さじ1を加える。

●片面焼きのグリルは、ハンバーグだねのまわりが固まったら、上下をひっくり返す。焼いているときに、表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせる。

グリルで焼くハンバーグの作り方5


6.

竹串を刺して、透明な肉汁が出たら、火を止める。そのままグリルに2~3分おいて、余熱で火を通し、ハンバーグの肉汁を全体にまわす。残りも同様にして焼く。皿にハンバーグと野菜を盛り合わせ、5のソースをかける。

グリルで焼くハンバーグの作り方6


調理: 撮影:澤井秀夫

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X