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牛肉ときのこのドミグラスソース煮

秋が香る、きのこ&れんこん入り。バターライスと一緒にどうぞ

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牛肉ときのこのドミグラスソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

627Kcal
牛肉ときのこのドミグラスソース煮の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(4人分)

  • しめじ…1パック
  • まいたけ…1パック
  • 牛切り落とし肉…250g
  • れんこん…小1節(約100g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • クレソン…5~6本
  • バターライス
  •  ・ご飯…茶碗4杯分
  •  ・バター…大さじ1
  •  ・パセリのみじん切り…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ドミグラスソース(市販品)…1缶(約290g)
  • ・サラダ油、塩、トマトケチャップ、こしょう
作り方

作り方

1.

しめじは石づきを除き、まいたけとともに小房に分ける。れんこんは小さめの乱切りにし、水にさらす。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して牛肉を入れ、ほぐしながら強火で炒め、色が変わったら取り出す。

牛肉ときのこのドミグラスソース煮の作り方2

牛肉は、火を通しすぎるとかたくなるので、最初に炒めたら取り出し、仕上げに戻し入れる。


3.

2のフライパンに油大さじ1を足して中火で熱し、1のきのこを加えて塩少々をふり、しんなりして表面がきつね色になるまで炒める。水をきったれんこんを加え、周囲が透き通った感じになるまで炒める。

4.

3にドミグラスソース、ケチャップ大さじ3、塩小さじ1/2弱、こしょう少々、水50mlを加え、れんこんに火が通るまで煮る。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め煮にし、2の牛肉を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。

5.

バターライスの材料を混ぜ合わせて器に盛り、4を盛り合わせ、クレソンを添える。

調理: 撮影:木村拓

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