厚揚げとレタスのオイスター炒め

厚揚げとレタスのオイスター炒め

酢も入れてまろやかな味わいに

カロリー
268kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

厚揚げ…1枚

レタス…4枚(約200g)

ししとうがらし…10本(約40g)

しいたけ…4枚(約60g)

にんにくのみじん切り…小さじ1

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ2

 ・砂糖、酢…各大さじ1

・オリーブ油、酒

作り方

1.

レタスは食べやすい大きさにちぎる。ししとうは縦に浅く切り目を1本入れる。しいたけは四つ切りにする。厚揚げは縦半分、横1~2cm幅に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを熱し、香りが立ったら厚揚げ、しいたけを上下を返しながら約2分焼き、ししとう、レタスを加えてさっと炒め合わせる。酒大さじ1をふってふたをし、約1分蒸し焼きにする。

3.

合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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