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豆芽牛肉絲

チンジャオロースーのもやし版

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豆芽牛肉絲
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豆芽牛肉絲のカロリーカロリー
(1人分)

201Kcal
豆芽牛肉絲の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(4人分)

  • もやし…1袋
  • 牛薄切り肉…200g
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3弱
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水溶き片栗粉(片栗粉…大さじ1 1/2、水…大さじ1 1/2)
  • ピーマン…1個
  • 長ねぎのみじん切り…1/4本分
  • あわせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・水…大さじ1 1/2
  •  ・オイスターソース…大さじ1/2
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・砂糖…1 1/2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

食べたときの口当たりが抜群によくなるので、できればひげ根は取る。炒めるときに、ひげ根がからみ合わず、ほぐれやすいから手早く調理できるのも利点。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

もやしは水にさらして水をきり、好みでひげ根を取る。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。牛肉は細切りにしてボウルに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。合わせ調味料の材料も混ぜ合わせる。

豆芽牛肉絲の作り方1


2.

フライパンに油大さじ2を熱し、1の牛肉をよくほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、もやし、ピーマンを入れ、炒め合わせる。

豆芽牛肉絲の作り方2


3.

もやしが透き通ったら、ねぎ、合わせ調味料を回し入れ、とろみをつけるがつくまで、全体に炒め合わせる。

豆芽牛肉絲の作り方3


調理: 撮影:原務

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