ゆでもやしのひき肉カレーみそ

ゆでもやしのひき肉カレーみそ

もやしと好相性のカレー風味で

カロリー
240kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > ゆで野菜
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(4人分)

大豆もやし…1袋

豚ひき肉…200g

長ねぎのみじん切り…10cm分

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

カレールー…1 1/2かけ

・サラダ油、砂糖、みそ、塩

作り方

1.

カレールーは粗く刻み、湯少々で溶きのばす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ねぎの半量と、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが出たらひき肉を加え、ポロポロになるまでよく炒める。砂糖大さじ2~2 1/2、みそ大さじ2を入れて炒め合わせ、水80ml、1のカレールーを加える。汁が少なくなるまで、混ぜながら弱火で煮て、仕上げに残りのねぎを加える。

3.

沸騰した湯に塩を入れ、もやしをさっとゆでてざるに上げる。器に盛り、2をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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