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もやしとあさりの塩スープそば

トロミのあるあっさりとしたスープでおいしい

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もやしとあさりの塩スープそば
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もやしとあさりの塩スープそばのカロリーカロリー
(1人分)

370Kcal
もやしとあさりの塩スープそばの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋
  • あさり(砂抜き)…200g
  • 万能ねぎ…2本
  • ワンタンの皮…4枚
  • 中華生麺…小2玉(約200g)
  • とりガラスープの素…大さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)
  • ・酒、塩、粗びきこしょう
作り方

作り方

1.

もやしはざるに入れ、熱湯を回しかける。ワンタンの皮は2cm幅に、万能ねぎは4~5cmの長さの斜め切りにする。

2.

フライパンにあさりと酒、水各50mlを入れて強火にかける。口があいた順にあさりを取り出し、残ったあさりのゆで汁はざるでこす。中華麺は、表示の時間より1~2分短く、かためにゆで、ざるに上げて湯をきる。

3.

フライパンに2のあさりのゆで汁、水2カップ、スープの素を加え、煮立ったら麺と、もやしを入れて1~2分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、ワンタンの皮を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけひと煮立ちしたらあさりを戻し入れる。

もやしとあさりの塩スープそばの作り方3

あさりのだしが出たスープを、麺ともやしに含ませながら、もやしがやわらかくなるまで煮る。つるんとした食感のワンタンの皮もポイント。


4.

器に盛って万能ねぎをのせ、好みでこしょう少々をふる。

調理: 撮影:木村拓

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