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豚肉とねぎのみそ鍋

赤みそ煮込み鍋を、米みそでカジュアルにアレンジ。具はシンプルがおすすめ

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豚肉とねぎのみそ鍋
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豚肉とねぎのみそ鍋のカロリーカロリー
(1人分)

588Kcal
豚肉とねぎのみそ鍋の塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • 油揚げ…2枚
  • 長ねぎ…1本
  • こんにゃく…1/2枚
  • 煮汁
  •  ・みそ…75g
  •  ・だし汁…3カップ
  •  ・酒、みりん…各大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
作り方

作り方

1.

ねぎは白い部分を3cm長さに切り、青い部分は小口切りにする。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでて湯をきる。油揚げは縦半分に切り、2cm幅に切る。

2.

鍋に、煮汁のみそ以外の材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉、ねぎの白い部分、こんにゃく、油揚げを加える。アクを除いて、15~20分煮る。

3.

2の煮汁適宜を取り出してみそを溶き、鍋に戻し入れる。ひと煮立ちさせて、ねぎの小口切りをのせる。

豚肉とねぎのみそ鍋の作り方3

米を発酵させて一般的なみそは、長く煮立てると香りがとぶので、加えたら、ひと煮立ちさせる程度に。


調理: 撮影:野口健志

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