かにとはるさめの汁もの

かにとはるさめの汁もの

中華のおかずにあわせて

カロリー
118kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(3~4人分)

かに(殻つきのもの)…150~200g

はるさめ…40g

長ねぎ…1本

にんにく…1/2片

しょうがの絞り汁…少々

・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

かには殻をよく洗い、一口大に切る。はるさめは熱湯に入れてもどす。ねぎは斜め薄切りに、にんにくは薄切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくを香りよく炒め、かにを入れて炒める。

3.

熱湯4カップを加え、煮立ったらアクを取り、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。

4.

はるさめ、長ねぎを加え、3~4分煮込んで仕上げにごま油小さじ1、しょうがの絞り汁を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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