卵焼きのかにあんかけ

卵焼きのかにあんかけ

かにをあんに入れれば、彩り程度でごちそう気分

カロリー
452kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かにの足(ゆでたものまたは冷凍)…60g

卵…5個

生しいたけ…2枚

万能ねぎ…5~6本

中華ブイヨン…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)

・サラダ油、塩

作り方

1.

かにはほぐして軟骨を除く。しいたけは石づきを取って細切りにする。ねぎは小口切りにし、飾り用に少量を取り分けておく。

2.

卵を溶き、しいたけとねぎ、サラダ油大さじ2、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。フライパンに油小さじ2を強火で熱し、卵液の1/4量を入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったら丸く形を整え、返して裏も焼く。同様にして4枚作り、2枚ずつ皿に盛る。

3.

小鍋にブイヨンを煮立て、水溶き片栗粉とかにを加えて混ぜ、とろりとしたあんを作る。2にかけてねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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