揚げさわらの南蛮漬け

揚げさわらの南蛮漬け

電子レンジで作るおかず

カロリー
252kcal
塩分
1.6g
調理時間
35
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さわら(切り身)…2切れ

ピーマン…1個

赤ピーマン、玉ねぎ…各1/2個

漬け汁(しょうゆ、酢、みりん各大さじ1、種を取った赤とうがらし1/2本、昆布2cm、水大さじ2)

・酒、塩、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

さわらは1切れずつを半分に切って酒大さじ1、塩少々で下味をつけ、約5分おく。

2.

ピーマンと赤ピーマンはへたと種を除き細切りに、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水をきる。

3.

耐熱ボウルに漬け汁の材料を入れ、ラップをしないでレンジで30秒加熱し、バットにあける。

4.

1の汁けをきり、片栗粉適宜をつけ、中温(170℃)に熱した揚げ油で揚げ、3の漬け汁に15分漬けておく。

5.

ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを加え、さっと混ぜ合わせ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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