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海鮮春巻き

たっぷりのシーフードを入れて

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海鮮春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

298Kcal
海鮮春巻きの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 冷凍シーフードミックス…60g
  • セロリ…1本
  • えのきたけ…1袋
  • 春巻きの皮…4枚
  • 合わせ調味料
  •  ・中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+湯)…80ml
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・オイスターソース…大さじ1/2~1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・砂糖、ごま油、塩、こしょう…各少々
  • たれ
  •  ・練りごま(白)…小さじ1
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・しょうゆ…少々
  • ・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 1/2+水大さじ2)
  • ・小麦粉のり(小麦粉大さじ1+水大さじ1)
  • ・片栗粉ごろも(片栗粉大さじ1 1/2+水大さじ2)
  • ・サラダ油、揚げ油
作り方

作り方

1.

ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。シーフードミックスは流水で解凍し、みじん切りにする。セロリは筋を除いてみじん切りに、えのきたけは根元を落として、1cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、シーフードミックス、セロリ、えのきたけを入れて炒める。シーフードミックスに火が通ったら1の合わせ調味料を入れて、水溶き片栗粉とろみをつける。パットに広げ、完全にさめるまでおく。

海鮮春巻きの作り方2

食べたときに、口当たりをよくするためにセロリ、えのきたけは揃えて切って、シーフードミックスとともに炒める。


3.

春巻きの皮は、つるつるした面を下にしてひし形の向きに置き、皮の中央より少し手前に2を1/4量ずつ、横に細長くのせる。空気が入らないようにきつく1回巻き、両端を中に折ってから、さらに巻く。巻き終わりに、小麦粉のりをぬって留める。

4.

フライパンに揚げ油を1~2cm深さまで入れて低めの中温(165~170℃)に熱し、3を片栗粉ごろもにからめて入れる。箸で上下を返してこんがりと揚げる。

5.

器に盛り、たれを混ぜ合わせてつけて食べる。

調理: 撮影:福岡拓

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